Ну, я думаю - это для ооочень ленивых. Когда картошка в мундире варится, иногда кожица трескается и сам картофель становится непрезентабельно коричневатого вида. Если шкурку целенаправленно повредить, то и белизны после варки не будет, а если картофель рассыпчатый, то в итоге получится грязное месиво. Но всё равно отпишитесь, что получится.